香滑拉奶茶
拉茶(tea tarik)是马来西亚人民所,并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。
马来西亚拉茶,实际上是一种用特殊工艺制作成的奶茶,使用的原料通常是红茶。制作除了配料要求严格外,“拉”是关键技术。做法是先将红茶泡好,再将红茶与炼乳混合;倒入带柄的不锈钢罐内,罐的容积1000ml左右,然后一手持空罐,一手持盛有茶汤的罐子,将茶汤以约l.5m的距离,倒入空罐,由于茶汤在倒入过程中,两手持罐距离由近到远,由远到近重复多次拉练而成。正是由于对茶汤的反复拉制,使茶汤和炼乳的混合更为充分,并且使牛乳颗粒因受到反复倒拉、撞击而破碎,形成乳化状态,使其既能与茶汤有机结合,又能使茶香和奶香获得充分的发挥。
在马来西亚不论是在吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆,还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内,都可喝到味道鲜美的拉茶。凡是到过马来西亚的人,无不为能饮到一杯茶香与奶香兼备、又香又滑的拉茶而感到满足,这也是在马来西亚这样一个多元种族社会里,不论是华人还是马来人、印度人或欧洲人等,都酷爱饮用充满南洋风味的“拉茶”的原因。
现由【优益】公司将马来西亚拉茶研发成速溶、三合一拉奶茶,口感特佳、美味香醇。
【优益】产品100%不含香精、防腐剂、色素