最具特色的体验式餐饮项目做餐饮，就是做特色——碓窝鸡
碓窝鸡选用纯土鸡为原料，加入上等料酒、精盐，以碓窝舂制，经过特殊烹饪过程而成，具有麻、辣、鲜、香、皮糯肉嫩的特点。碓窝鸡自推出以来深受消费者喜爱，赢得了良好的口碑。
最受欢迎的食材，结合最原生态的烹饪方法……
中华饮食，精深愽大，以善用材，善调味而闻名于世。尤其是在对鸡的烹调，可谓淋漓尽致的体现。从古人学会对火的运用，到现代社会的精细烹调，都少不了以鸡为主料的菜肴或食品。或凉拌，或煎炒，或炖煮、或火爆……。做做多样，特色不一，长久不衰。这一是因为鸡肉本身营养丰富，肉质鲜美，适宜于各种烹调方式。二是广大人民群众的生活中，鸡肉亦是最受欢迎的禽肉之一。为大众家庭所深爱。以前由于物质馈乏。过年或来客，才有机会杀鸡宴客。而现在，鸡肉已是普通消费品之一，大街小巷，饭店酒家，随处可见鸡肉烹调的各式菜品。
碓窝，中国对古老的舂米工具，当这两者结合在一起，一个别具特色的美食出现了——碓窝鸡。
体验式营销…让顾客终身难忘
经济演进的过程随着消费型态的改变，已从过去之农业经济、工业经济、服务经济转变至“体验式经济”时代之来临，而我们的碓窝鸡特色火锅项目，在菜品制作过程中，让顾客穿上我们的古典服装，亲自拿着碓窝棒去舂制，会带给他们更多的感官上的刺激，行动上的体验，如果我们在给他免费赠送一张他制作过程的照片，那就会带给消费者更多情感上的关怀，会让他终身难忘。。。。。。
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3、学会核心底料及碓窝鸡整套制作流程。从食材选择到炒制手法、火候，到鸡肉腌制、舂制、直到成品出品，价值完全呈现！
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