茅台-汉酱茅台系列-汉香酱酒
北京久恒兴商贸有限公司
中国 北京
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品牌/型号
茅台-汉酱
有机食品
是
绿色食品
是
酒精含量
51、、、、%%
原料与配料
颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，淀粉和单宁含量合理
OEM
是
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汉酱酒——
是贵州茅台酒股份有限公司继贵州茅台酒之后推出的又一经典酱香力作。
是一款介于茅台酒和酱门经典王子酒之间的产品。
一、文化内涵 1、历史由来
“唐蒙献酒”——
《史记》：“汉朝外交使臣唐蒙因在南越王的酒筵上喝到鰼国一个小镇所产的蒟酱酒，唐蒙历经千辛取得此酒献给汉武帝，武帝畅饮之后啧啧称赞“甘美之”，从此钦定其为岁岁入朝的贡酒。”
《仁怀厅志》也载有古诗曰：“尤物移人付酒杯，荔枝滩上瘴烟开。汉家蒟酱知何物，赚得唐蒙鰼部来”。
这个镇子就是今天名满天下的茅台镇，中国酱香型白酒的核心产地。“汉酱”之名也由此而来。
2、华夏文明的返璞归真
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在这个方便快捷的文化速食时代，我们正渐渐失去一些东西，只有执着地坚守，华夏五千年的文明才不会没落。
亘古千年，“汉”被浓缩成了一个民族的符号，豁达、包容、奋斗不息……，我们将以“汉酱”之名，传华夏文明之神韵。
二、包装 1、全新的风格
主色调一改茅台系列产品红、黄两种主色调，采用了厚重的酱色，从视觉上给消费者以酱香酒质的引导。在包装的主风格上有别与茅台系列产品。
2、整体设计凸显出“汉”文化元素于现代文明产物的完美结合。
Ø 酒盒上部取汉朝士大夫服饰——衣襟，配以厚重沉稳的酱色盒身，给人以华贵美好却又内敛深沉的视觉印象；
Ø 汉酱酒中的“汉”字体来源于马王堆出土的西汉帛书；
Ø 瓶颈部分装饰蓝色衣襟装饰图案，在大面积的酱色中添了一抹亮色，充分体现了士大夫“达则兼济天下”的胸襟。
3、酒瓶为喷釉玻璃瓶，通体酱色，与酒盒风格和谐统一；依旧采用不透明包装，更易长期贮存，香体不流失，不变味。
4、酒盒和瓶盖都采用了一次性破坏的防伪设计，酒盒底座应用自锁型设计专利，使包装一次成型，不可回收，加上“兆信”数码防伪技术的应用，确保产品的易鉴别和可追溯性。
5、酒盒的“汉酱酒”字的烫亚金工艺，衣襟部分的压纹工艺等现代印刷技术的应用，使整体包装档次大大提升，凸显尊贵。
三、品质 归纳为二十字：“酱香突出、典雅细腻、舒适柔和、回味悠长、空杯留香”
1、原料
严格按照国家绿色食品的标准要求，全部采用当地出产的优质糯高粱和小麦。赤水河流域栽培的糯高粱与外地高粱相比，颗粒小、皮厚、扁圆、结实、干燥，淀粉和单宁含量合理，尤其是对酿酒有利的支链淀粉含量比外地高粱高出三分之一左右，适合多轮次蒸煮和发酵的工艺要求。端午前夕，正是茅台地区小麦成熟期，为制曲提供了新鲜优质的原料，这可谓“天人之合”。
酿造用水，来源于赤水河。赤水河从源头云南省北部的镇雄县沿川黔边界流至茅台镇，整个流域内干流没有建设水电站，没有大型污染工业，也未进行大规模破坏性开发，是一条自然生态保护比较完好的河流。其水质之好，实属少见，不仅酸碱度、硬度适中，而且由于受地质地貌及土壤成分的影响，水中含有多种有益微量元素。
2、工艺
专业的团队——
公司目前拥有白酒行业最强大的评酒团队，酿酒大师3人，国家评酒委员8人，特邀评委4人，高级评酒师13人，省级评委47人。公司全面通过质量管理体系、环境管理体系、职业健康安全管理体系、食品安全管理体系、测量管理体系、有机加工管理体系等六大体系认证。从原料到整个加工生产过程都进行严格的质量控制，确保产品品质。
Ø 秉承传统酿造工艺，采用纯粮固态酿制，生产过程顺应季节变化的自然规律来进行，“端午踩曲、重阳下沙投料”，经九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历时一年，经贮存，精心勾兑，整个生产过程不添加任何外来物质。
Ø 高温制曲温度高达62℃，需经二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，为酒体带来了大量的微生物、香味物质和香味前驱物质。
Ø 高温堆积温度要达到50℃左右。高温堆积为入池发酵网罗、筛选、繁殖了大量微生物，并带来了大量的香味香气物质及其前驱物质。
Ø 高温蒸馏接酒温度在40℃左右，高温蒸馏接酒，能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质。
Ø 长期贮存，通过物理和化学变化，在有效保存许多有益香味物质的同时，能排除酒体中有害健康的低沸点物质，祛除新酒不愉快气味，辛辣味减少，酒体变得更加柔和、绵软，芳香更加突出。
Ø 精心勾兑。与茅台系列产品相同的是，勾兑从不添加任何外来物质，而是将不同轮次酒、不同典型体酒、不同浓度酒、不同酒龄酒进行勾兑。
不同的是，公司首次在非茅台酒的酱香型产品中勾入了一定比例的茅台老酒，这就使得这个年轻的产品有着茅台一样醇厚的品质。
此外，通过勾酒大师的精准控制，汉酱酒带给大家的是51度酱香的绵柔之美，入喉更顺，口感更柔。这在公司产品的研发史上也是绝无仅有的，是公司对新口感酱香产品的研发创造。
这是一款全新的产品，无论是他的包装、酒质、度数还是产品推广模式。我们一直在坚持传统工艺的同时，通过顾客消费需求变化的调查了解，开展技术创新和营销创新，不断满足需求，正是这样，今天我们有了汉酱酒。 |
