改善“少数污染，大家受害，全社会承担”油烟污染现状，国家环保总局颁发的《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）
餐饮行业的油烟排放污染对人体危害不可小觑，它不仅严重破坏了城市环境，更大大降低了市民生活质量。以自然为本就是以生态系统平衡为立足点，以自然系统平衡为根本准则。自然的内在价值不仅仅是人类的工具。环保必定要遵循自然规律。不能把个人的利益凌驾于大自然利益之上。厨房油烟净化器技术现在已经很成熟，但大多数人缺乏足够的专业知识和经验，导致各类劣质产品充斥，许多根本不具备起码技术、设备粗制滥造,“成本”极低，极具“市场竞争力”,很多餐饮业主缺乏对油烟净化设备的认识，同时认为净化设备不能创造产值，能省略尽量省略，不能省略时就尽量购买最便宜的，才导致“少数污染，大家受害，全社会承担”的现状。?
惯性分离法：主要有金属网罩、格栅等设备在厨房抽油烟机中广泛采用。处理效果为40-50%左右。前置式【防火型油烟净化器、抽油烟机】环保检测标准。
静电沉积法：主要设备采用双区电沉积、冲洗双区电除尘。处理效果为80%?以上。【高压静电油烟净化器】可以达到国家环保标准。
蜂窝沉积法：结构简单，利用物理降温原理，使油气快速凝结，使油烟及水蒸汽能够在腔内冷却凝聚成为大颗粒的油珠并产生液化集油现象。处理效果为60-80%左右，阻力大，清洗工作量大，过滤水耗量也大。
5.复合式净化法：静电+紫外线+活性碳几种技术结合。类设备气流速度稳定（2-4m/S）、风阻小（500-100Pa）、设备压降小（50-100Pa），风机选择余地大，净化效率较高（大于90%），除异味可高达70%以上。
标准型油烟净化器的原理，主要是采用直流叠加脉冲等离子电源结构电场组合形式，由电晕放电，之后得高能等离，在等离子体电场条件下，使小颗粒油滴瞬间凝并成大颗粒油滴，而被收集在集油板，并在等离子体的轰击下流到急油槽内。与此同时，油烟废气中的大部分um级油雾微粒，voc,有机物质和油焦味。辣味等多种异味则被等离子降解，从而保证了净化器机较高净化率、异味降解和较长的清洗周期。
目前整个油烟净化器行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作、低二次污染的高效除味技术，也就是说油烟净化技术已经突破了“可自然沉降大颗粒”和“稳定气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在解决“高分子和分子”级别净化技术的问题，乐观的估计，三五年左右的时间或许能够见到餐饮业“无烟、无味、常温排放”的高端油烟净化器设备。
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