普通特性：潮湿空气中易潮解，干燥空气中易风化，比重1.665g/cm³，熔点15°C

分子式：C₆H₈O₇

分子量：192.1

主要用途：主要用于食品、饮料行业，并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途，在食品领域主要用作酸味剂和调味剂。

包装及贮存：25公斤/50磅牛皮纸复合袋包装，或指定包装，干燥、密闭、阴暗处贮存。