美味凉菜 凉菜菜肴是宴席中不可缺少、引人入胜的菜品 凉菜制作技艺是中国烹饪文化中重要的一项内容 中国凉菜制作工艺历史悠久、闻名遐迩 它不但推动着中国烹饪文化的发展 还在世界烹饪文化的进程中起着举足轻重的作用 凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，凉菜的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。

1.凉菜的拼摆方法很多。从形式上来看有单盘、双拼盘、三拼盘、四拼盘、什锦拼盘、花色拼盘等6种。其中花色拼盘的形式有排列式、堆放式。环围式。码摆式等。
地址：安阳市文化宫十字路口向南100米路西（柏维快捷酒店院内南4楼）
联系电话：0372-3659990 13137216221 联系人王老师：