蜂蜡

来源与制法

蜂蜡系由蜂蜡（蜜蜂分泌物的蜡）氧化漂白精制而得。因蜜蜂的种类不同，由中华蜜蜂分泌的蜂蜡俗称中蜂蜡（酸值为5.0～8.0），由西方蜂种（主要指意蜂）分泌的蜂蜡俗称西蜂蜡（酸值为16.0～23.0）。 　　

物理化学技术参数

本品为白色或淡黄色固体，无光泽，无结晶。无味且不粘牙，气特异。　　

本品在水和无水乙醇中几乎不溶；

相对密度:0.954～0.964。 　　

熔点:62～67℃。 　　

折光率:1.4410-1.4430。 　　

酸值:5.0～8.0（中蜂蜡）或16.0～23.0（西蜂蜡）。 　　

皂化值:85～100。 　　

碘值:8.0-13.0。 　　

贮藏于包装

避光，密闭保存。25公斤一包

主要用途

食品工业

蜂蜡的塑型性、脱离性、成膜及防水、防潮湿、防氧化变质等效果优良，因此，被食品业和家庭用作烧烤用油、炊具用蜡，以及中、西点心和糖果加工用的离型剂，食品的涂料、包装和外衣。