柠檬酸主要用于食品、医药、化工等行业，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。

一水柠檬酸 　　

[性状]　　无色结晶或白色晶状粉末。 　　分子式：C6H8O7·H20 　　分子量：210.14 　

[主要用途] 　　　　主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 　　

[包装] 　　　　25公斤袋装、25磅袋装、1000kg袋托盘包装 　　

[贮存] 　　　　避光、密封、干燥阴凉处贮存。 　　

[质量标准] 　　　　BP93、BP98、E330、USP24、企业标准