人体的能量来源于食物中营养物质的氧化分解”。
(1)糖：糖是人体能量的主要来源。人体所需的能量70％以卜内糖类物质的
氧化分解提供。糖的供能方式分为打氧氧化和大氧酵解两种。脑组织所需能量完
全来源于糖的有氧氧化，而且氧化所消耗的糖主要依害血糖供应，因此，脑组织对
缺氧非常敏感。当机体缺氧或血糖浓度过低，均可导致
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意识障碍，甚至昏迷。
(2)脂肪：脂肪是人体内重要的储能和供能物质，大部分脂肪储存在脂肪组织
和肝内，脂肪的储存量可达体重的20％。脂肪被分解为甘油和脂肪酸后，在细胞
内氧化释放能量。
(3)蛋白质：蛋白质是人体细胞的重要组成成分，是构成机体组织的原料。人
体主要利用体内的糖和脂肪提供能量，蛋白质一般不作为供能物质。只有在特殊
的情况厂，机体才开始依靠分解组织蛋白质所产牛的氨基酸提供能量和维持必需
的生理活动。如长期个能进食或能量消耗极大，而体内的糖原、脂肪储备耗竭时，
机体就依靠分解蛋白质提供能量。
在人体的全部能量中，钉5[)％以上都转化为热能，维持机体的体温并不断通
过体表散发。其余部分在组织细胞内，以化学能的形式储存于三磷酸腺苛(ATP)
中。当机体需要的，A丁P分解释放能量，供机体组织利用，完成各种生理活动，如
肌肉的收缩和舒张、神经纤维的兴奋传导、细胞内外物质的主动转运、合成各种物
质等。因此，入TP是机体内重要的储能和直接供能的物质。除了ATNL，体内还
有另一种含有高能磷酸键的储能化合物一磷酸肌酸(cP)。当机体内物质分解
生成的能量多，形成的ATP浓度高时，ATP将能量转移给肌酸，生成CP而将能
量储存起来。当机体大量消耗ATP时，cP义将储存的能量转移给二磷酸腺昔
(AE)P)，生成新的ATP，以补先细胞ATP的消耗。所以，CP也是体内的一种储能
物质：n。
人体在单位时间内释放的能旦，称为新陈代谢卑”。在体格各异的不同个体
之间，比较他们在单愤时间内的能量代谢水平，往往局较大的差斤。因此，比较不
同个体的能量代谢，需要一个衡量标准。过去曾没想以学位体重为衡量标郴，结果
发现身材瘦小的人每下克体重的产热旦显著高于身材高大的人。根据贝格曼规
律，对于恒温动物，不同个体动物体热的产生正比于体表面积。所以，眷以单位体
表面积的产热量米进行比较，则身材不同的人体撼平方米体表面积每24h的产热
量都很相近。因此，学位体表面积的产热量是衡量能量代谢的良好指标“*。冈此，
斯陈代谢率的单价是w／m2。 —个健康的成年人静坐时保持舒适状态时的新陈代
谢率为58．15W／m2(1M沈)[d。
