肉类对人体的作用
科学家的研究表明，吃肉对人类身体进化影响巨大，所以，不能不顾身体条件，一味抛弃肉食。
肉类可以提供蛋白质
动物蛋白质属于优质蛋白质，肉类食品可以向人们提供相当多的优质蛋白质。其8种氨基酸有很高的吸收利用率，含量和比例与人体需要非常接近。
肉类可以提供脂肪和矿物质
肉类食品能提供人体每天必需的60～70克脂肪，而5千克的植物性食品才能获得同样多的脂肪。肉类能提供除钙质以外的所有矿物质，而且在这方面是最好的来源。
肉类应与其它其他食物搭配食用
每人每天平均需要动物蛋白每人每天需摄入动物蛋白44～45克，才符合合理的饮食标准。这些蛋白除了从肉中摄取外，除肉以后，这些蛋白还可以还应通过牛奶、蛋类来等补充。因此，每天最好吃一次肉菜，肉量以200克左右为宜。此外，在早餐或晚餐时补充点鸡蛋和牛奶，可完全满足一天的动物蛋白需要。
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