特征: 外观：奶白色流动粉末
干燥失重：15 % Max. (105℃, 60 分钟)
蛋白质：5 % Max.
半乳甘露聚糖含量：83.0% Min.
灰 分：1.5 % Max.
酸不溶性灰分：小于 0.6 %
酸不溶物：小于 5 %
pH：在 6-8之间
粒度：95%通过200目标准筛(BSS)
粘度：5500厘泊 以上
瓜儿胶由豆科植物瓜儿豆(Cyamopsis tetragonolobus)的胚乳经碾磨加工而成。为大分子天然亲水胶体， 主要由半乳糖和甘露糖聚合而成；属于天然半乳甘露聚糖，为食品品质改良剂之一， 本品呈奶白色、自由流动粉末状，几乎无味。能溶于冷水或热水中形成溶胶，天然溶液 pH在 6-8
性状：白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。
用途：增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。
限量：各类食品，GMP为限，焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种油脂2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%；顶端料、甜沙司1.0%；其他食品0.5%
