核桃是世界各国人民喜爱的食品，也是中国人民的传统食品。具有补气养血、润燥化痰、益命门、处三焦、温肺润肠、治虚寒喘咳、腰脚重痛、心腹疝痛、养胃健脑、血痢肠风等功效，核桃一直是世界贸易中的走俏货，供不应求根据联合国粮农组织预测。目前全世界的核桃消费需求量是14O万吨，而且目前生产量为85万吨缺口近三分之一，预测未来核桃需求量将以年均1O％的速度增长。按此预测到2010年我国人口达到14亿，每人平均消耗三百克计算。我国需要核桃仁4.2O亿千克，而目前我国的核桃年产量为2.6O亿千克，其缺口为1.6O亿千克。由此可见核桃产品国内市场就十分巨大，随着市场需求的增大，价格也逐年上涨核桃市场越来越兴旺。加之农业信息网络化、信息化以及加入wTO后贸易国际化专业化，我国的特色优质核桃会不断地吸更多、更大的消费群。在未来相当长的一段时间内，核桃需求不断增长前景非常广阔，根据统计优质核桃不会出现像苹果、梨等大众水果一样的滞销局面。市场风险小因此种植核桃是我国发展高效农业的一种途径。
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