食品明胶——富含人体所需十八种氨基酸的明胶，有着其他食品添加剂所不可比拟的多种特性，如 凝胶性、固水性、发泡性、乳化性、稳定性以及亲和性等等，被广泛应用于糖果、者喱、冰淇淋、 糕点及各类乳制品生产中。用途: 增稠剂；稳定剂；发泡剂。
食用明胶被广泛地应用于酿酒、干酪、奶制品、肉制品、罐头、香肠、果冻、皮冻、糖果、糕点、冷饮品和餐饮业等各种食品行业。