桂林老桂林酒是以糯米、大米为原料汲漓江清泉酿成，酒体微黄透明，蜜香幽雅，绵甜柔和，回味悠长。“老桂林酒”以其优秀的品质获得了国家白酒专家们和业内专家的盛赞。中国食品工业协会白酒专家组组长沈怡方等专家在品尝了老桂林酒后，认为老桂林酒代表了中国白酒技术创新的方向，并欣然题词“极品老桂林”和“中国酿造白酒传统工艺和现代技术结合的典范”。2004年老桂林酒被评为“国家优质酒”，并被桂林市政府选定为“桂林市政府接待指定用酒”。