鱼类采肉机,去鱼刺机,采鱼肉机以电动机为动力,在离心力及转动的筒壁作用下把鱼刺“甩”走。一台白铁皮制作的机器,看起来有点类似绞肉机,将整条鲜鱼放进入口处,很快在鱼糜出口处,白色的鱼肉泥被挤压出来,放在碗里让现场观众“挑刺”。杨女士:13589197825
鱼类采肉机加工肉馅,一定要先将鱼头、内脏去掉,并用水将鱼体洗净。用肉刺分离机加工的鱼肉,还要用清水漂洗,以除去其脂肪、血液、臭气和污物等,以免降低质量。用
去鱼刺机,
采鱼肉机挤出的鱼肉,还要经过搅拌机将肉铰碎,然后加入2~3%的食盐进行搅拌,使之成为肉浆。加盐搅拌,能破坏鱼肉纤维组织,使肉质细碎,同时还会使鱼肉中盐溶怀肌球肮溶出,使内独资兴办成为粘性很强的溶胶,以便加热后产生弹性。这是制好鱼肉馅的一个关键环节。
杨女士:13589197825![](http://img4.makepolo.cn/img4/898/883/100004789883_15534929203680.jpg)
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