苯乙醇是配制玫瑰香型食品添加剂，玫瑰香型香精主要原料，它对碱作用稳定，广泛应用在皂用香精中，是调合一切玫瑰香型系列香精不可缺少的香料，由于它不溶于水，因此，在化妆水、香皂中经常应用，此外，在橙花，紫馨等香精的调合中也有使用。