白莲品质特优。具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富，以及多中维生素、糖和钙、磷、
铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素，同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。
白莲还具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，《本草纲目》中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精
气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。现代
中医认为通芯白莲生可补心脾，熟可厚肠胃，适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。它的特点是既能补又能固，因此能补中止泻、安中固精。莲的植株的各
个部分，如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等，也皆可入药制成滋补或疗效食品。
美 味 食 谱 ：
鲜奶白莲红豆汤
主料:百合25g，莲子25g，陈皮一块，红豆150g，鲜奶适量，冰糖适量
作法:1、百合、莲子肉(去心)、陈皮、红豆分别洗净备用。
2、将百合、莲子肉、陈皮、红豆放入滚水中，先用大火煮10分钟，再转成小火煲2小时，直到红豆豆皮分离，豆肉熟烂，最后加入冰糖，待完全溶化后，盛于碗内，稍凉，注入鲜
牛奶，即可饮用。
功效:健身养容、增胖；有治疗失眠、记忆力减退、皮肤干燥、毛发干燥等的功能。此汤性平和，适合男女老少。
银耳莲子汤
主料：银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量
1、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
2、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
3、莲子易熟稍后放入。
4、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
●蜜汁莲子
主料：莲子400克 辅料：金糕15克 调料：白砂糖150克,蜂蜜50克
1. 把莲子发好，码在碗里；
2. 加入25克白糖和少许开水上屉蒸至熟烂取出；
3. 将蒸好的莲子扣在汤盘里；
4. 汤汁控在锅内，再放适量的清水和白糖、蜂蜜熬成浓汁；
5. 放入青红丝，浇在莲子上即成。
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