酒石酸氢钾
【学名】重酒石酸钾、酸性酒石酸钾
【英文名】CREAM OF TARTAR
【分子式】KHC4H4O6
【分子量】188.18
【CAS号】868-14-4
【性状】无色或白色结晶性粉末，有酸甜味，微溶于水，易溶于稀矿酸、碱溶液和硼砂溶液，不溶于醋酸或乙醇，比重1.984。
【用途】用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的塔塔粉等。
【包装】25kg牛皮纸复合袋。
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