冷冻库食物敏捷经过其最大冰晶生区，当均匀温度到达 -18℃时而敏捷冻住的办法。食物在冻住进程中会发作各类各样的转变，如物理转变（体积、导热性、比热、干耗转变等）、化学转变（卵白质变性、色变等）、细胞组织转变以及生物和微生物的转变等。疾速冻住食物的特点是最大限制地坚持了食物原有的养分价值和色喷鼻味。是说，在冻住进程中必需包管使食物所发作的上述各类转变到达最大的可逆性。

1.库体材料冷冻库库体主要由各种隔热板组即隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门、支承板及底座等组成。

2.库板厚度一般有 150mm和100mm两种。

3.具有严格的密封性、防潮隔热性、坚固性和抗冻性四大性能。

4.制冷机组是小型冷冻库制冷设备的的心脏，采用美进口谷轮压缩机头，运行平稳能耗低，制冷性强、噪音小、安全可靠。5.冷冻库可全智能化电控，具有温度设置、控温、自动除霜功能。

6.主要用于食品的冷冻加工及冷藏，冷冻库大小可根据客户要求定制。没固定冷冻库尺寸大小。