一、猕猴桃的营养

    目前，世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中，猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在前三位低钠高钾水果中，猕猴桃由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。根据国际科技文献发表的数据和美国食品药物管理局(FDN)颁布的优良[>10%DV(人体每天需求量度Daily和优秀(>20%DV)　营养含量的定义，猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的VE及VK含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和镁，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和痕量VA（-胡萝卜素）以及其它维生素和矿物质。