脆皮机产品简介：
1、超豪华外型设计，整机结构安全合理。
2、采用铸铝烘板制作，操作方便，使用寿命长。
3、本机适用于加工冰淇淋松脆卷筒，可制出不同形式花色的冰淇淋卷筒，适合小型食品厂用来烘制油、糖含量较高的面质薄饼。本机是作为现做现卖的最理想的食品加工机械设备。
蛋卷机是当前食品消费市场畅销的热门货—蛋花酥（蛋卷）的最理想加工机具。
该机具有工艺合理、机体轻巧、美观实用等特点。
所制的蛋卷火色均匀，色泽鲜艳、香酥可口、清洁卫生。选以优质配方，堪称色香味具佳，老幼皆宜之佳品。
嫩黄酥脆的蛋卷是城乡老少皆宜的大众化食品，以其入口即化、香味浓郁、口感酥脆、营养丰富而深受百姓喜爱。商场、超市、酒店及城乡到处都有其身影。
原料为面粉、鸡蛋、食盐、白糖、芝麻、香葱、花生等，用它可生产出香酥蛋卷、芝麻蛋卷、花生蛋卷、葱油蛋卷、桔香蛋卷、夹心蛋卷、香辣蛋卷、椒盐蛋卷等系列风味，每台机每小时产量为3-5公斤，以每天生产8小时计算，按市价，成品成本推算每市斤可获利2.5元。每台每天可获纯利100元以上。
操作步骤：生产时将电源接通，预热15分钟，先在上、下压模涂一点油，用勺子盛一两左右面糊放在压模上，把上模压下，待模内水蒸气跑完，取出卷成筒，用剪刀剪成各种形状，冷却后装袋，产品呈金黄色，松脆可口。最佳销售模式：现场制作，现场调浆，给客户一种直观、新奇、新鲜、卫生的感觉。
简介:本机适同于加工冰淇淋松脆卷筒,作为商店现做现卖,现销的加工设备.调整原料配方,可制作蛋卷及华夫片,也适合小型食品厂用来专门烘制油,糖含量较高的面质薄饼,可用特制的不同模具制作花色冰淇淋,以提供最佳口味之冰淇淋蛋简.
模具数(对):1
燃气蛋卷机制作的脆皮蛋卷营养丰富，制作简单，投资几百元即可生产，鸡蛋和糖可任意增减，不但适合开店现做现买生产和销售，现做现买也同样适应农村的生产与销售。
撑起一个小摊子的主要设备:
打蛋机或手工打蛋器，蛋卷机、盆、勺、油盘、油刷等容器。
配方
鸡蛋 3kg 麦淀粉 2kg 白砂糖 10kg 植物油 4kg 饴糖 4kg 香兰素 250g酵母 125 g 富强粉 20kg,鸡蛋→清洗→去壳→砂糖→饴糖→打蛋→配料→制糊→烘烤→成型→冷却→成品→包装→出售。
操作要点
（1）自动蛋卷机操作流程之一:打蛋
鸡蛋洗净、去壳，然后将蛋液、砂糖和饴糖 一同放入打蛋机中搅打均匀的蛋液。也可放入盘中手持打蛋器或几支筷子，顺时针用力搅打。
（2）蛋卷脆皮机操作流程之二:制糊
用少量温水溶解酵母，与富强粉、淀粉一同倒入上述蛋液中，搅拌成糊状，稀稠适度，再加入植物油 、香兰素搅拌均匀。
（3）蛋卷机价格的探讨,蛋卷的摊片、烘烤成型:
在烤盘上刷好油，用勺子把蛋糊舀在烤板上，放下上烤板压平（把蛋卷机温度设在180℃）待烤熟后切割成块，趁热用手卷成圆筒。（烤一次一般需20
秒）
