乙酸异丙酯，又名“醋酸异丙酯”，是乙酸与2-丙醇经酯化形成的产物，常温下为无色透明液体，有特殊水果香味，易燃，微溶于水，与乙醇、乙醚互溶。在工业上是重要的有机溶剂，能溶解硝酸纤维素、聚苯乙烯、有机玻璃、聚乙酸乙烯、氯化橡胶等合成树脂，也用于医药工业和制造香料。