该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点。不仅可斩切、乳化各种肉类，也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合原胶蛋白的原料。该机采用了先进的控制技术，安全可靠，维修方便，显示控制功能完备。其电机具有启动转距大，绝缘耐热等级高，过载保护性能好，特别适合在频繁的工作环境中使用的特性。此斩拌机在任何刀速下，都能发挥出最强大的动力，并节省您的电能损耗，该机可在真空状态加入二氧化碳或氮气斩拌物料，通过真空斩拌机斩拌的物料可以提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，是无聊与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到最佳品质。而且对您的供电电网没有任何电流冲击，自动监控。减轻了操作人员的工作强度，提高了产品的监控精度。工作顺序软件程序控制执行，大大减低了设备硬件的故障率，是维护更加快捷方便。
|
斩刀速度 |
型号 |
ZB-125I ZB-125II（高速） |
ZB-80I ZB-80II（高速） |
ZB-40 |
|
斩刀数量 |
生产能力 |
100-120kg/锅 |
60-80kg/锅 |
20-30kg/锅 |
|
斩锅转速 |
9/13r/min |
7/16r/min |
7/16r/min |
|
|
出料盘转速 |
82rpm |
82rpm |
|
|
|
机器重量 |
约1.8T |
约1.45T |
680kg |
|
|
总功率 |
21.48kw 24.98kw |
13.98kw 17.98kw |
5.1kw |
|
|
外形尺寸 |
1990x1490x1360mm |
1820x1360x1250mm |
1500x865x1400mm |
|
|
型号 |
ZB-200I |
ZB-200II |
|
生产能力 |
100-140(次) |
100-140（次） |
|
容积 |
200L |
200L |
|
额定功率 |
62.27KW |
85.27KW |
|
斩刀数量 |
6把 |
6把 |
|
斩刀转速 |
200/1800/3600rpm |
300-4200rpm |
|
出料盘转速 |
82rpm或变频调速 |
变频调速 |
|
斩锅转速 |
7.5/10rpm或变频调速 |
变频调速 |
|
真空度 |
-80~-85Mpa |
-80~85Mpa |
|
主机尺寸 |
2480x2080x1950mm |
2480x2080x1950mm |
|
安装尺寸 |
4500x3500x3500mm |
4500x3500x3500mm |
|
重量 |
4800kg |
5000kg |
