在我国的干鲜果品中，枣、龙眼、荔枝被誉为名果。枣的营养价值人们早就有所认识，历来就将它视为滋补食品，枣的维生素C含量居百果之冠，被誉为“天然维生素C丸”。临泽小枣以其适应性强和应用性广一直为我国人民所喜爱，中医认为，红枣性平、味甘。无毒。归脾、胃二经。有补脾益阳、调和营卫、补血安中之功效。是理想的滋补品。中医常用它来和百药，民间则有用红枣来给老、弱、产妇补气养身的传统经验。临泽小枣不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、环磷酸腺苷、卢丁等。最令人惊叹的是，鲜红枣的维生素C含量达380-667毫克/100克果肉，是苹果的70-80倍，香蕉的60倍，柑桔的10倍，比号称“维生素C之王”的中华猕猴桃还高3-4倍。 民间有“一日吃三枣，一生不显老”的俗语。红枣具有不少新的保健功能，临床报道，红枣具有抗过敏、抗癌、护肝、缓和药性、康复人体等显著功效，红枣能增加血清总蛋白和白蛋白的含量，对于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清转氨酶活力较强的病人，能降低血清谷丙转氨酶的水平。在一些药性猛烈的方剂中配入枣，可以缓和药性，以免峻烈药物伤人正气。另外，枣还有抗疲劳的作用，能增强人的耐力。此外，红枣是一种很好的膳食补品，可滋精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。
临泽小枣，是甘肃河西张掖临泽一带的天然特有植物 ，房前屋后、路旁田埂，旷野荒滩种的都是枣树。临泽枣虽然不大，但因其色泽、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名遐迩，红枣营养丰富，可晒制干枣，加工制成蜜枣、熏枣、脆枣、酒枣等，红枣还是重要的中药。
其独特的气候水土条件使临泽小枣成为枣中珍品，当地老百姓有“一天三颗枣，四季不见老”的说法；红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。
