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北京正宗绍兴老酒鸭始创于乾隆末年,1795年嘉庆皇帝继位后,去东陵祭祖路过通州宫庄,闻香察访,得知绍兴老酒鸭,食后龙颜大喜,赞不绝口。1801年赐封御用贡品,名振京城。
北京正宗绍兴老酒鸭主要特点是:由数十种名贵中药精心选料,科学配方,定时腌制,高温高压,爆烤而成,香气扑鼻(香飘数百米不散!可现场考察,现场品尝,如假包换!),色鲜味美,外脆肉嫩,香酥爽口,食后具有消食化气,开胃健脾,强筋壮骨,养颜美容,防衰老多种功效,深受广大消费者欢迎。
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练,包括选料、整形、调火、配料上汤、审色品尝、摆案销售等。
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