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以便使整个面团能够被均匀地削下。“民以食为天”，对于中国人来说，食是千百年来经久不衰的话题。而在这其中，面食的多样性和不同口感，一直受到中国人的喜爱。
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崔师傅刀削面机器人通过曲轴连杆实现不断往复的削面动作；左臂（扶面手）则负责托住面团，随着右臂的削面动作不断左右摆动，以便使整个面团能够被均匀地削下。二是它的刀片有两个凹槽，就是
替代人工技师执行削面工作的一种机器装置；它不仅可以按预先编排的程序去完成标准化的削面工作，还可以临时接受人工指令改变工作状态；崔师傅刀削面机器人是人工智能技术应用于餐饮领域的重
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刀削面机器人相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工技师所支付的工资。
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