DL-酒石酸 学名：2，3-二羟基丁二酸分子式：C4H6O6nH2O(结晶品：n=1，无水品 n=0,）分子量：168.11（结晶品） 150.09（无水品）性状：无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。质量指标：GB15358-94项目指标结晶品无水品DL-酒石酸含量（以干基计），% ≥99.599.5熔点范围，℃200-206200-206硫酸盐（SO4计），% ≤0.040.04重金属（以Pb计），% ≤0.0010.001砷（以As计），% ≤0.00020.0002易氧化物合格合格加热减量，% ≤11.50.5灼烧残渣，% ≤0.100.10BP98版项目指标含量%99.5-101.0钙盐 ≤%0.02重金属（以Pb计） ≤%0.001氯化物(Cl) ≤%0.01硫酸盐(SO4) ≤%0.015草酸盐（C2O4） ≤%0.035干燥失重 ≤%（100-105℃恒重）0.2用途：本品广泛用于食品工业，如作为啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂，用于清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜、发酵粉等。本品符合日本食品添加物公定书。包装：25KG塑料编织袋内衬牛皮纸袋或复合袋。