可编程控制真空斩拌机是我公司多年生产经验研制开发的高技术含量产品。整机主体采用不锈钢制作，结构合理，加工精度高，便于操作及保养，关键部件选用进口元件。该机可在真空状态加入CO2或N2斩拌物料，通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到最佳品质。 整机采用优质不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。
采用最佳的可编程控制器和触摸屏，实现先进的操作控制。
温度、时间、转数可显示并设定。可控制最佳斩拌时间。
主轴转数Ⅰ型为200/1800/3600转/分；Ⅱ型为变频八位调速300~4500转/分。
斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm，确保斩拌效果。
关键部件采用进口元件，如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。
Ⅱ型采用变频调速，可节省电能30％左右。
主电机符合欧盟标准。
型号 | ZZB-200Ⅰ | ZZB-200Ⅱ | ZZB-330 |
生产能力(kg/次) | 100~140 | 100~140 | 240~260 |
容积(L) | 200 | 200 | 330 |
额定功率(kW) | 62.27 | 85.27 | 115.27 |
斩刀数量(把) | 6 | 6 | 6 |
斩刀转速(rpm) | 200/1800/3600 | 300~4500变频调速 | 200/1800/3600 |
斩锅转速(rpm) | 变频调速 | 变频调速 | 变频调速 |
出料盘转速(rpm) | 变频调速 | 变频调速 | 变频调速 |
真空度(kPa) | -80~-85 | -80~-85 | -80~-85 |
主机尺寸(mm) | 2480×2080×1950 | 2480×2080×1950 | 3600×2350×2100 |
安装尺寸(mm) | 4500×3500×3500 | 4500×3500×3500 | 4500×3500×3500 |
重量(kg) | ≈4800 | ≈5000 | ≈7000 |
