蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。
蛋白糖的水分含量为5～9%，还原糖含量为18～26%。蛋白糖的本色为纯白的，但也有着色的。外形为长方形或圆柱形。
代号：CCL(SL)-200P特B型；包装规格（1kg×20）/箱
使用范围：冷饮、冰淇淋、乳制品、蜜饯果脯、酱菜、炒贷等。（依据GB2760标准使用）
使用量：建议添加量≤0.8kg/吨产品（根据出厂质检报告添加）；
使用方法：先将本产品称量后，放入单独容器、待完全溶解后再放入糖料罐中与其他配料混合过滤后生产。 [宜普通软饮料使用]
我公司有专业的工程师为您提供技术咨询指导，解决您在加工生产中遇到的各种问题。欢迎您的来电！技术咨询电话：0371-67991617 订货电话：0371-68768953
