正宗嘉州盐焗鸡制作过程，来深圳华南小吃培训教你掌握所有技术！深圳华南小吃培训中心，拥有8年专业的小吃技术培训经验，多年实际开店技术经验，多年来培训了上千学员,开启人生新财富，由专业技术老师亲自授课，学会为止,可真正做到让您小投资大回报,终身受益，助您事业腾飞，不会受制于人，欢迎全国广大客户前来品尝比较，免费品尝，满意后再学习。

盐焗鸡——中国四大名鸡之一，又有"客家盐焗鸡、嘉州盐焗鸡之称"。历史愈百年，名扬祖国大地。风味特别、味道独特。盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在"逃亡"、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。食之开胃而不油腻，食后口齿留香，百吃不厌，是广东主要的特色小吃之一。盐焗全鸡，盐焗鸡翅，盐焗鸡腿，盐焗鸡爪，盐焗火鸡翅膀等...温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨，营养丰富。

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