食品保鲜制氮机的作用
    1、防腐保鲜：食品的变质大都是在O2参与作用下发生氧化反应，并促使微生物、细菌繁殖而导致食品腐败变质。作为一种窒息性惰性气体，N2对食品中的细菌繁衍有窒息和抑制作用。使用N2的目的正是为了排除O2，减缓食品的氧化作用和呼吸作用，且N2在水及油脂中的溶解度很小，食品对N2的吸附作用也较小。因此，氮气是一种较好的食品防腐保鲜用气体。
    2、保护食品形状：充氮包装对于内装食品的形状也可以起到良好保护作用：防止酥脆易碎的食品被挤碎；避免因内外压力不平衡而使被包装的食品受到压力粘结在一起，使其质地变硬；即使形状不规则的食品也能保持包装体表面的美观，减少因表面褶折造成包装材料破损而使食品变质。
    3、啤酒、葡萄酒、果汁生产用气： 在发酵后，利用纯度在98%以上的氮气，作为过滤、输送、清酒背压、罐装等工序中的生产用气，氮气排氧有效地避免了氧的危害，提高啤酒、葡萄酒的风味稳定性，避免产生“老化味”及“沉淀物”等诸多问题。

食品保鲜制氮机的工作原理
    变压吸附制氮机（氮气机、氮气发生器）以压缩空气为原料，利用碳分子筛的高性能吸咐剂对氧氮的选择吸附，直接制取氮气。
    经过净化处理的压缩空气，在变压吸附作用下，加压吸附，减压脱附。由于动力学效应，动力学直径较小的氧分子在碳分子筛微孔中扩散速率远大于氮分子，在吸附未达到平衡前，氮在气相中得到富集，便获得产品氮气。然后，通过减压至常压，脱附出被吸附的氮等杂质组份，实现了碳分子筛的再生。
    变压吸附制氮机（氮气机、氮气发生器），通常使用二个并联的吸附器，通过PLC程序控制器控制气动阀门的启闭，交替运行加压吸附和减压再生操作，连续供给原料空气，连续产出氮气。

食品保鲜制氮机的产品特点
    1、产品气无菌、无尘、无异味，满足食品存储保鲜行业所需氮气的要求。
    2、开机方便、产氮速度快，氮气稳定，可连续产气。
    3、微电脑控制，占地面积小，噪声低，全自动操作，移动方便等。