概要：酿造过程中，制曲是非常重要的工程。曲子的质量好坏对产品的影响较大。本装置以传统的造曲技术为基础来研究和开发，根据酒曲子、酱油曲子、酱料曲子等各自的特性，在最适合造曲的环境下生产曲子。从引入、修整、到出曲子为止的全部工程做到全自动化和省力化、以及取得高质量曲子的自动制曲装置。

空调装置

酒曲、酱油曲、酱料曲根据曲子原料的不同、发酵管理的差异等原因，各自都有制曲的管理方法。本空调装置是按适合各曲子的特性、在最适合的环境下培养出的一款多种制曲设备。

造酒、烧酒、酱料用空调装置

在曲子最适合的温度、湿度环境下培养高质量、适合其用途的曲子。

酱油用空调装置

采用户外空气、加湿的方式，衡量运行成本并使其大幅度减轻。能够衡量出高层沉积（250～600毫米）、设置面积、设备成本的削减。