概要：酿造酱油中原料的利用率、产品质量的提高，重要的是其原料的均一处理。本装置是在蛋白原料脱脂大豆处理工程中，对原料的除水、吸水、加热蒸煮的作业都用计算机控制，连续且自动处理的装置。

特征：（1）洒水装置。

原料是用定量送水管实现定量排出，搅拌混合螺杆中按原料比例进行除水。且根据下层螺杆，来测量余热和吸水的均一化。

（2）蒸煮本罐

（a）本罐的两端设置旋转阀、原料的投入、自动排放的同时，能保持一定的罐内压力，使原料的蛋白质变性保持均一性。

（b）投入用旋转阀下部设置了平整缓冲装置，边缓冲原料的下落、边使沉积压左右均匀的扩散。从而达到测量蒸煮工程热传导的均一化程度。

（c）网状传送带比本罐更容易脱卸，可移至外部，可进行简单清洗及维护。