※  采用蓝冠工业级第6代数字电磁加热技术，可连续长时间使用。
※  8档火力调节，操作简便，完全满足酒店后厨煲汤使用，猛火效率高，超节能。
※  粤菜酒楼习惯设计、瓦煲专用，只为靓汤爱老火
※  蓝冠品牌冠军品质保证，保修3年，保用5年。
※  后厨专用，工业级设计品质、性能优越于同类国产及进口电磁炉。 蓝冠第6代商用电磁炉的组成部分
　　1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。   
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。 　　3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。 　　4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。 　　5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。 蓝冠第6代商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉（灶）具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。 商用电磁炉的使用与保养
　　商用电磁炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按商用电磁炉上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点： 　　1.商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。 　　2.商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。 　　3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。 　　4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。 　　5.在商用电磁炉2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。 　　6.商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。 　　7.清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。   1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物，能源效率特高。 　　2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以12~26厘米为宜。 　　3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。 蓝冠商业数码电磁炉客服专线：400-600-8622 欢迎垂询