小麦麸(wheat bran)俗称麸皮,是以小麦籽实为原料加工面粉后的副产品。小麦麸的成分变异较大,主要受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素影响。我国对小麦麸的分类方法较多。按面粉加工精度,可将小麦麸分为精粉麸和标粉麸;按小麦品种,小麦麸的成分变异较大,主要受小麦品种、制粉工艺、面粉加工精度等因素影响。我国对小麦麸的分类方法较多。按面粉加工精度,可将小麦麸分为精粉麸和标粉麸;按小麦品种,可将小麦麸分为红粉麸和白粉麸。

      小麦麸皮的执行标准：

GB 10368—89

1 　主题内容与适用范围

　　本标准规定了饲料用小麦麸的质量指标及分级标准。

　　本标准适用于以白色硬质、白色软质、红色硬质、红色软质、混合硬质、混合软质等各种小麦为原料，以常规制粉工艺所得副产物中的饲料用小麦麸。

2 　引用标准

        GB 6432～6439　饲料粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等项测定方法

3 　感官性状

        细碎屑状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。

4 　水分

4.1 水分含量不得超过13.0％。

4.2 调拨运输的小麦麸的水分含量最大限度和安全贮存水分标准，可由各省、自治区、直辖市自行规定。

5 　夹杂物

        不得掺入饲料用小麦麸以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应做相应的说明。

6 　质量指标及分级标准

6.1 以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，见表1。

           　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 表 1

6.2 各项质量指标含量均以87％干物质为基础计算。

6.3 三项质量指标必须全部符合相应等级的规定。

6.4 二级饲料用小麦麸为中等质量标准，低于三级者为等外品。