使用方法

加工面条分两道工序：将准备好的水、面、100斤（面）：28-30（水）混合均匀，再将两辊调成较小间隙（旋钮旋转一周，前辊前进1.75mm）轧辊运转中将湿面粉由面斗装入夹缝内，使混合不匀的颗粒碾开。第二编适当增大间隙，将其轧成面片。（配合本厂生产的JM-10拌面机两遍可成片，手工混合面遍数多一些，视熟练程度）。切条前的面片应在3-5mm厚，用卷面辊卷好，放在面斗支架上。

切条工序：

   将所要切制面条规格的丝刀推入丝刀口，使丝刀传动齿轮与机内齿轮接触，用扳手转动带轮轴头，顺时针旋转时向里推丝刀，轧辊可转动时证明齿轮已咬合好。将轧面辊调整至无间缝，然后旋钮松回约0.7-1圈，即为出条片厚1.5-2mm、这时可进行切条工作。

将放入面斗架上的面片端头用手领入转动中的两辊中间，经再次轧制后自动进入丝刀，切出面条垂入托盘。见到出片端头有弯曲不能进入丝刀时，可停机。

   机将弯头去掉（弯头一般由于面硬或面厚造成）。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入其它器皿。更换丝刀时用扳手按逆时针转动带轮轴头，丝刀即可拉出，使用完毕后，将扳手取下。