玫瑰茄红色素 天然红色素—玫瑰茄红是从玫瑰茄花萼中提取出来的色素。有清凉降火,解毒等功能。其主要色素是花青苜素,其主要呈色成份为:飞燕草素、双葡萄糖苷矢车菊素、双葡萄糖苷。 主要成份:玫瑰茄红色素 性状:紫红色非溶性液体或粉末 特点:本品色泽明亮鲜艳,非溶液不沉淀,本品在酸性条件下非溶液呈紫红色且色调稳定,对光、热敏感。本品较适合于酸性食品。 应用范围:果汁(味)饮料类,糖果、配制酒等。 特点: 应用范围: 果汁(味)饮料类,糖果、配制酒等。 溶解性: 粉状、水溶 消光系数: E1%1cm523=4~10 风味特征: 香气特征: