亚麻籽油是一种优质食用油，富含α—亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。亚麻籽油中含40-60%的亚麻酸，这是植物油中最高的。亚麻油所含的α-亚麻酸是人体必须但自身不能合成的脂肪酸，属于ω-3脂肪酸。

素以苛严著称的美国食品药品管理局（FDA）确认α-亚麻酸具有以下13功能，并且确认亚麻油为富含α-亚麻酸的健康食品：

 

1、降血脂和降血压；

2、增强自身免疫；

3、预防糖尿病；

4、预防癌症；

5、减肥；

6、防脑中风和心肌梗塞；

7、清除血中有害物质和防治心脏病；

8、缓减更年期综合症

9、强神健脑，增强注意力和记忆力，调节情绪；

10、辅助治疗多发性硬化症；

11、辅助治疗类风湿性关节炎；

12、用于皮肤癣和湿疹 ；

13、预防与治疗便秘、腹泻和胃肠综合症。

 

    适用于营养健康、保健医疗或美容产品的营养添加剂。

能够改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题，同时还具有减肥 ，消耗身体多余脂肪，改善女性经前综合症，减轻哮喘 ，改善关节炎 ，降低胆固醇 ，改善肾功能 ，改善便秘 ，促进细胞健康的作用。

     科学研究证明：α-亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。如果长期缺乏就会影响机体免疫力、视力、脑功能以及伤口愈合和心恼血管的健康。

     亚麻籽油也适合儿童和老年人使用,可帮助儿童开发智力,老年人可预防心脑血管疾病，亚麻籽油含有丰富的ω－3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上ω－3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿中的智力发育、青少年提高记忆力、老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。

     我国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不足世界卫生组织的推荐量每人每日 1 克的一半。目前国内对于α-亚麻酸的认知还很不够，对于α-亚麻酸的使用也极为不普遍，专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。

     1997年世界卫生组织和联合国粮农组织联合发表声明：a-亚麻酸是人体必需不饱和脂肪酸，ω-3系不饱和脂肪酸母体，对于人类绝不是可有可无的，而是绝对不可缺少的。