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用料:优质不锈钢材
工艺:内外表面精细镜光 防柄烫黑色手柄
规格:26cm*5.5cm
重量:净重0.65kg,适用:煤气、天然气炉、电磁炉、电炉均可适用
包装:纸盒包装
锅具使用说明:
1、 一般炒素菜、荤素搭配——冷锅冷油,不必预热,操作简便:
a、锅不需要预热,倒入油放入菜料,盖上锅盖,开中火烹饪,等锅
盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来,菜就好了,加人调料即可起锅;
b、菜如果是刚洗好,则不用加水就可以放入锅内,如果菜已经洗好
了一段时间,那需要加水,或水下锅前将菜淋湿;
c、如果需烹饪的食物是用生粉腌过,那必须在锅内加些水;
2、 煎、炸食物——热锅热油,不沾底关键在于把握油温:空锅加盖中
小火预热2-3分钟,可以作滴水试验法来判断锅温(滴少许水到锅
里,水珠打滚后等水珠烧干后放油),热油要达到一定的温度,锅底
会出现放射条纹状的油纹,油温越高条纹越细。
3、 一定要用中小火做菜:中小火是指火焰不超过锅具底盘,能保持锅
具不易发黄发黑。
4、 如何解决锅身发黄发黑:纯度不高的煤气、天然气易使锅身发黄发
黑。除用中小火烹饪外,常备不锈钢锅具专用清洁剂,能令锅身光
亮如新。
不锈钢的分类?
不锈钢种类有好几种。最好就是18/10(或称316)(但其实现在有多少的产品是用18/10的呢。包括出口的。成本太贵了。除非特别指明要用的。)
其次就是18/8(或称304)。采用这种材质已符合欧美要求了。不锈钢材质的稳定性很好。
再次就是202,再下来就到201.这两种材料含铬及含镍量都不足,材料稳定性自然就差。这两种材质一般只能用于装饰用途上的。但由于在价格上有优势。(比304便宜的多)。国内有些厂生产的产品(比如:油壶,碗,筷等)就会大量采用。反正我国对于不锈钢好象没什么食品要求(这点只能有待一步步完善。就好象发现三聚氰胺的危害性之后,对仿瓷餐具才来了个大检查一样)。还有对304,201,202的区分。单靠目测很难判断。要用检测方法才行。只能靠各厂自己的良心办事(在功德与利益之间选择)。但这两种材料欧美等国是不允许采用在厨具,餐具上的,会有致癌性。
再来18/0(或称430),也有人叫“不锈铁”用磁铁就很容易与前几种区分开来。带有很强的磁性。
不锈钢的日常维护?
第一次使用时需要用食用醋或中性清洁剂去除制造中残留的机油、焊接尘以及包装搬运中接触商品后留下的印迹等,切勿用钢丝球等硬质东西擦洗,使用后也使用温水兑醋或清洁剂清洗并擦净水渍,这样能保持产品的光泽及寿命,如果是锅具注意定期清洗锅身外表面,以免产生积垢,影响热效能。产品长时间不用请不要存放食物和水。锅具本身不会变黄或变黑,但如果加热过高或锅体外壁粘有油渍或调味料,加热可能会变黄、变黑,请使用不锈钢专用清洁剂或牙膏等清洗即可,令锅身光亮如新。不锈钢餐具用久了,就会出现污垢,解决办法:(1)清洗时用小苏打,在餐具上轻轻擦拭即可;(2)用啤酒浸泡百洁布,再用来擦洗快速而干净。
不锈钢餐具、厨具使用应注意事项?
(1)不能用不锈钢器皿煎熬中药,因为中药中含有很多生物碱,有机酸等成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物。
(2)切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是将电解质,同样会与不锈钢起化学反应。
(3)不锈钢餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性,但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后,也会生锈。
另外,铝制餐具中的金属元素,遇酸或碱性物质即可发生化学反应,生成化合物,容易随食物进入人体。研究发现,铝在人体内积累过多,可引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆。因此,应尽量不用铝制炊具,使用铝制炊具时也不要接触酸性和碱性物质。
消费者的误区?
在消费者的心目中,容易产生以下两个误区:
(1)生锈的不是不锈钢。
其实不锈钢的不锈性也是相对的,如果因产品使用不当,长期存放盐、酱油、醋、菜汤等食品,也会形成锈斑,但不会腐蚀到基体内部组合,只要注意经常清洗及保养即可。
(2)带磁的不是不锈钢。
是否带磁不能作为判断是否是不锈钢的标准,它与铁基合金中其它金属的含量有关, 304#、201#和202#均是无磁的,但在做成产品的过程,因受到各方面的影响,也会带一点的弱磁性,俗称机械磁,要去掉磁性,要通过热处理来进行,俗称消磁,不过,这样产品的成本就大大提高了。而430等不锈钢材料是带有磁性的,因此用磁铁来判别产品是不是不锈钢是不科学的方法。
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潮安县兴瑞不锈钢制品有限公司
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