粉刷石膏是以石膏为主要胶凝材料，加入砂子及一定的掺合料和专用复合添加剂加工制成的一种高效节能的建筑内墙及顶板抹灰材料。它主要替代水泥、石灰砂浆等抹灰材料，适用于各种墙体。
作为一种新型墙体抹灰，它克服了传统抹灰材料干缩性大、粘接力差、收缩、开裂、空鼓等难以避免的缺点，与水泥砂浆、混合砂浆相比具有良好的和易性、流动性和保水性能，墙面致密光滑细腻。该产品适宜低温（0℃）施工，能够与任何基材粘接，且不受厚度限制。
由于粉刷石膏具有诸多优点，所以得以迅速的发展，被人们广泛用于室内顶棚和墙面的所有部位，尤其是在大钢模板混凝土墙面效果更好，也可用于加气混凝土砌块、石膏板等传统抹灰材料不易附着的轻质隔墙上。
粉刷石膏不宜用于在湿度大的空间( 如地下室、 厨房、 卫生间的墙面) ， 也不能用于瓷砖墙面的基层。