黄记煌三汁焖锅技术加盟 带您走上成功致富的道路
从去年十月份到今年四月份，靠着的、容易复制的经营模式，“黄记煌三汁焖锅”在全国新开店80家。黄耕这样理解餐饮行业的加盟连锁：目前餐饮连锁市场虽然火暴，但大多数加盟总部都死在了路上，因为好项目一旦有加盟商加盟，总部就要把自己的核心技术培训给加盟商，甚至是大厨，而人员的变动是必然的，这样就很难保证核心技术不会流失。正宗三汁焖锅来自中国台湾的特色焖锅，符合传统中餐的饮食口味，又在传统“八无工艺”的基础上加入特制配方。打造全新特色的正宗三汁焖锅，给追求饮食健康，时尚特色的爱吃人士一个最好的选择。正宗三汁焖锅用特色引领餐饮时尚，用健康打造广阔市场。商机无限，先到先得！！正宗三汁焖锅来自中国台湾的特色焖锅，符合传统中餐的饮食口味，又在传统“八无工艺”的基础上加入特制配方。打造全新特色的正宗三汁焖锅，给追求饮食健康，时尚特色的爱吃人士一个最好的选择。正宗三汁焖锅用特色引领餐饮时尚，用健康打造广阔市场。商机无限，先到先得！！
所谓焖锅，是把生鲜的食品在专用的电磁炉里加入“三汁焖锅”秘制的酱汁以及各式调料焖制而成，多种口味可供选择，其吃法是先焖后涮再下主食，是一种营养丰富、绿色环保、快捷卫生的现代式快餐美食。三汁焖锅源于清代御膳名肴香辣汁鱼。同治年间，御膳房总管黄钰玖随驾南巡，同治皇帝品遍各地佳肴，尤喜香辣汁鱼，赞其“鲜香绵嫩，回味悠长”。黄钰玖遂从民间索来秘方，回宫后按此秘方熬制汤汁，选用上乘活鱼用砂锅焖制，其味芳香，回味隽永，成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。光绪末年，时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传，香辣汁鱼又成为王府席宴上一道佳肴。
独特的工艺：是指烹制技法，以焖为主，用十多种新鲜蔬菜加之秘制的底油、酱汁以及各种药料焖制各种肉类鱼类海鲜等食物，营养不流失，汁浓味厚，绵嫩鲜香；加上秘制的高汤，还可涮吃各种蔬菜类，肉类食品，可谓先吃后涮，回味隽永！
古老的技法：穿越过几百年历史尘埃，底蕴深厚，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上御膳佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。鲜美的味道：所谓焖，就是不加一滴水，完全用蔬菜的水份加上酱汁的美味一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，营养不会流失，完全补充人体所需的维生素及蛋白质。干净、卫生：现场操作，不受油烟熏烤，无污染，符合环保理念，对人体健康益处多多。
制作方法：
（１）白萝卜洗净去皮，胡萝卜切2厘米厚的片，洋葱切丝；五花肉、肥膘肉搅打成蓉。
（２）锅入色拉油，五成热时将洋葱丝、姜末煸香，入五花肉蓉、肥膘肉炒出油，入料酒、蚝油、鲍汁、味精、鸡精、盐、冰糖、糖色和清汤，煮开加白萝卜、胡萝卜片小火煮2小时左右至酥软。
（３）萝卜装盘，用原汁勾芡浇上，撒上葱花即成。
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