硬脂酰乳酸钠：                                                                                                     英文名称：Sodium stearyl lactate;SSL                                                                          原子量：378.52                                                                                                硬脂酰乳酸钠性状:                                                                                                 白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于乙醇和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。
硬脂酰乳酸钠用途:                                                                                                    用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂
硬脂酰乳酸钠应用范围：
　　1) 粉末油脂（植脂末） 　　2) 麻辣膨化食品 　　3) 鲜奶油 　　4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 　　5) 酵母 　　6) 速冻食品 　　7) 纯牛奶及乳饮料 　　8) 肉制品 　　9) 冰激凌 　　10) 在饼干中的运用 　　11) 巧克力及各种糖果 　　12)奶粉、可可粉等速溶粉制品 　　13) 果酱、番茄酱、甜面酱
硬脂酰乳酸钠质量指标：
　　酸值60～90，酯值150～190，含钠量：2.5%-5.0%，总乳酸：15%-40%
硬脂酰乳酸钠使用方法
　　1、 将本品与食品原料直接混匀使用。 　　2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中，制成膏状后，再与其它食品原料混合使用。
硬脂酰乳酸钠贮运：
　　1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。防雨防晒，以防吸潮结块 　　2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运，未开封贮期一年。                                                                                           硬脂酰乳酸钠含量：99.8%