一、冷库的类型
1、按温度分:A、高温冷库(±5℃):适合果品蔬菜类保鲜; B、中温冷库(-10℃~-5℃):适合冻结后的食品冷藏;
C、低温冷库(-20℃~-10℃):适合冻结后的水产、禽肉类食品的冷藏; D、冻结冷库(-23℃以下):适合在鲜品冷藏前的快速冻结;
2、按容积分:A、小型冷库:<500M3 B、中型冷库:500~1000M3 C、大型冷库:>1000M3
二、冷库的结构及主要设备
1, 保温材料及防潮层
A, 库板:预先生产的,具有固定的长度、宽度和厚度,可根据库体安装的需要选择。高、中温冷库一般选用10厘米厚的板块,低温库及冻结库一般选用12厘米或15厘米厚的板块;
B, 聚氨脂喷涂发泡材料:该材料通过直接喷涂于仓库中,形成不吸水,隔热性较好的聚氨脂板,但成本较高。
C, 聚苯脂喷涂发泡材料:该材料同样通过喷涂形成聚苯脂板,较聚氨脂板吸水性强,隔热性较差,但成本较低。
D, 由于隔热材料受潮后,隔热性能降低。因此应在隔热板两面加防潮层,也可只做外防潮层。防潮层一般用沥青、油毡、塑料涂层、塑料薄膜或金属板做成。
2, 制冷系统
A, 压缩机(最关键配件):一般情况下,小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。
B, 蒸发器:一般情况下,高温库选用风机为蒸发器,其特点是降温速度快,但易造成冷藏品的水分损耗;中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主,其特点是恒温效果好,并能适时蓄冷。
C, 冷凝器:冷凝器有空气冷却、水冷却和空气与水结合的冷却方式。空气冷却只限于在小型冷库设备中应用,水冷却的冷凝器则可用于所有形式的制冷系统。
3, 其他配件:控温机,门锁,铰链,拉手等。