Dehydroacetic Acid

　　别名 DHA ；3-乙酰基-6-甲基-2H-吡喃-2,4(3H)二酮

　　编码 GB 17.009；INS 265

　　化学式：C8H8O4

　　分子量：168.15

　　性状 无色至白色针状或板状结晶或白色结晶粉末。无臭，略带酸味。熔点108~111℃（升华），沸点269.9℃。易溶于固定碱的水溶液，难溶于水，1g约溶于35mL乙醇和5mL丙酮。其脱氢乙酸饱和水溶液pH等于4。

使用　　常用于防腐剂。

　　（1）脱氢乙酸是广谱防腐剂，特别对霉菌和酵母的抑菌能力强，为苯酸钠的2~10倍。

　　（2）脱氢乙酸电离常数较低，尽管其抗菌活性和水溶液稳定性随pH增高而下降，但在较高pH范围内仍有很好的抗菌素菌效果，当pH大于9时，抗菌活性才减弱。

　　（3）脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌，在高剂量才能抑制细菌。