名称

　　中文名称：乳酸钠

　　英文别名：Sodium Lactate ，(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt，Sodium DL-lactate，Lacolin

化学式

　　CH3CHOHCOONa

　　C3H5NaO3

相对分子质量

　　112.06

性状

　　无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。

　　一般商品为70%～80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。

　　用作食品添加剂，要求总乳酸钠含量≥50%。

性状：无色或近于无色的糖浆状液体。无气味。易吸湿。能与水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。 一般商品为70%～80%溶液。熔点17℃。沸点140℃(分解)。 用作食品添加剂，要求总乳酸钠含量≥50%。

用途：水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂。