中文名称 植酸
别名 肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯
英文名称 Fytic acid
性状:淡黄色至淡褐色浆状液体。
溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,几乎不溶于乙醚、苯和氯仿。
密度:1.285
折射率:1.391
植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等,广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、 金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。
食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色,也用作金属防锈、防蚀剂。
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