工业葡萄糖又称全糖或食品级葡萄糖，是以优质淀粉或大米经为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖，将块状葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。白色块状固体，味甜。固形物≥80%，DE值≥95，广泛应用于医药、化工、食品、微生物发酵等行业。糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖（甜度为砂糖的60%-70%），改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本。葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状葡萄糖。

现生产的蜜蜂专用饲料糖粉或糖块，是利用优质大米或玉米淀粉经液化、糖化、精制等工艺，整个生产过程是通过生物发酵，无任何化学添加剂，是蜜蜂的理想饲料。
最大的特点：它不同与普通的工业葡萄糖或固体葡萄糖，因为：

（一）主要成分

（1）5%的麦芽二糖、三四糖和多糖；（2），5%左右的果糖；（3），90%左右的葡萄糖；

（二）主要指标

（1）外观：块状或粉状，白色或淡黄色，具有葡萄糖和果糖混合物的独特风味（因为蜂蜜主要也是含果糖和葡萄糖）

（2）理化指标：PH值4.6--6.0；固形物（干物质）大于或等于80；DE大于或等于96.