熔点 :

11-12 °C(lit.)

沸点 :

178-180 °C12 mm Hg(lit.)

密度 :

0.86 g/mL at 25 °C(lit.)

FEMA :

2445

折射率 :

n20/D 1.436(lit.)

闪点 :

>230 °F

储存条件 :

Refrigerator

Merck :

14,6333

BRN :

1776382

CAS数据库:

124-06-1(CAS DataBase Reference)

NIST化学物质信息:

Tetradecanoic acid, ethyl ester(124-06-1)

EPA化学物质信息:

Tetradecanoic acid, ethyl ester(124-06-1)

WGK Germany :

2

含量分析
按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.9 g。计算中的当量因子(e)取128.21。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性
GRAS(FEMA)。
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。

使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料6.7；冷饮8.0；糖果10；焙烤食品14；含醇饮料30。
适度为限(FDA，§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

化学性质 
无色至淡黄色液体。呈椰子和鸢尾似香气和甜的蜂蜡似风味。熔点10.5℃，沸点178～180℃(1600Pa)。不溶于水，溶于乙醇，微溶于乙醚。
天然品存在于由糖蜜所得的杂醇油残余物中。

用途 
GB 2760 1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制椰子和康乃克香精；亦供作香料的溶剂。

生产方法 
由肉豆蔻酸与乙醇在浓硫酸催化下直接酯化而成。
由乙醇和肉豆蔻酸在气相HCl存在下直接酯化而得。