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自助餐礼仪
我们平时所说的自助餐,其实就是在国际上广泛流行的非正式的宴会。它的标准名称叫做冷餐会。它是一种不备正餐,而由来宾自作主张的自己去取主人所提供的食品、饮料的较为灵活的款待客人的方式。冷餐会只所以流行是因为它具有其他宴请形式所不能比拟的优点。
形式随意 不讲座次
首先是冷餐会的形式随意,不用讲究座次,冷餐会大都在餐厅或者露天的花园里举行,现在有越来越多的时尚人士,在家里用冷餐会的形式,取代了烦琐的正式宴请,利用客厅或者餐厅或者花园里进行冷餐会,也称之为Home party ,客人参加这种形式的冷餐会不必考虑座次,自选了食物以后,可以坐、立两便,可以到处走动,边走边吃,寻找老朋友,结识新朋友,这种令人轻松、自在的就餐方式和聚会,更有助于人际交流。
自助餐有两种类型,坐式并且享受部分服务的是最美妙的和优雅的。它可以集优雅的环境和轻松的气氛于一体,这样的聚会需要一定的服务,除非它小得足够主人可以应付得来,同时也需要足够的空间容纳餐桌。对第二种自助餐,餐桌是不需要的,这里没有服务或者很少,客人们自娱自乐,他们将自带碟子、银具和餐巾到一个最舒适的地方,他们可以随时讨论碰到的某些问题。需要提到的是,除了解决由于额外服务产生的问题,自助餐解决了主人安排桌位的问题。当客人们自己选择地点时,先后次序和是否适意并不是主人的责任,如果坐在谈不来人的人边上这只能怪自己。同时主人也不必担心菜单是否符合所有人的胃口,如果她提供了很多菜肴,客人可以避开那些他们不喜欢的,而且,自助餐任何时候都可以做。
人们举行的自助餐舞会的类型必须取决于他所有的资源:房间的大小,瓷器、 银具和玻璃杯的数量,是否有家人帮忙,以及烹调的能力,空间的大小可以根据客人和服务而变化,但是食物,除了特别大的舞会,通常是在家里先准备的。
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