核桃不仅是美味可口的佳品，又是预防疾病的良药，据核桃树苗专家介绍核桃营养丰富，可以预防多种疾病。
1、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。此外还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。所以说补脑就吃核桃
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
俗话说的好核桃山中宝补脑又健康。
